Voici comment faire votre propre Kombucha (vous allez adorer cette boisson riche en probiotiques!)

Kombucha est une boisson de thé fermentée qui a gagné en popularité récemment en raison de nombreuses allégations sur ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Cette boisson pétillante et légèrement alcoolisée doit son goût et sa texture uniques à la “mère de kombucha”, un tapis de micro-organismes vivants qui est également connu comme une colonie symbiotique de bactéries et de levures (ou SCOBY) qui est vitale pour la création de la boisson. Si vous croyez tout ce que vous lisez, vous pouvez avoir l’impression que le kombucha peut tout guérir, de l’empoisonnement par rayonnement à l’amygdalite.

Alors que certaines de ses propriétés curatives peuvent être surestimées dans les médias, il existe des preuves scientifiques pour prouver que le kombucha a des activités de promotion de la santé-en particulier qu’il est excellent comme médicament préventif pour un certain nombre de conditions, et a des qualités hépatoprotectrices (cela signifie qu’il est bon pour prévenir les dommages au foie.)

Voici comment préparer votre propre kombucha en toute sécurité à la maison.

Recette De Thé Kombucha Maison

Ingrédients

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  • 1 bio Kombucha SCOBY – vous pouvez les acheter en ligne ou dans les magasins d’aliments naturels
  • 16 tasses d’eau
  • 8-10 sachets de thé noir (avec de la caféine)
  • 1 tasse de sucre (les bonnes bactéries se nourrissent)
  • Pot en verre de 1 gallon
  • 1 morceau de papier ou de tissu (pour sceller le haut du bocal)
  • 1 bande de caoutchouc

Instruction

Dans une grande casserole, chauffer huit tasses d’eau à feu vif. Ajouter les sachets de thé, laisser infuser une bonne quantité de temps entre une demi-heure et une heure. Une fois le thé trempé, ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution complète. Mélanger dans l’eau restante et verser le tout dans le pot de gallon. Ajouter le SCOBY, puis couvrir le pot avec un chiffon ou du papier et le sceller avec un élastique. Vous pouvez laisser le kombucha fermenter entre 8 et 30 jours, en fonction de vos préférences et de la force que vous aimez.

Comment Ça Marche

“La consommation de thé fermenté au Kombucha (KT) a toujours été associée à différents avantages pour la santé”, indique une étude (1). “De nombreuses expériences personnelles et témoignages de buveurs D’AC sont disponibles dans le monde entier sur la capacité de L’AC à protéger contre un grand nombre de maladies métaboliques et infectieuses, mais il existe peu de preuves scientifiques qui valident les effets bénéfiques de L’AC.’

Bien que la recherche existante soit mince, la revue conclut que ” les études expérimentales récentes sur la consommation D’AC suggèrent qu’il convient à la prévention contre les troubles métaboliques et infectieux à large spectre. Cela rend KT attrayant comme boisson fonctionnelle fermentée pour la prophylaxie de la santé.’

Une autre étude a révélé que le thé kombucha a des propriétés hépatoprotectrices et curatives contre la toxicité induite par le tétrachlorure de carbone (2). Le Kombucha est également connu pour ses propriétés probiotiques, qui aident à promouvoir des bactéries intestinales saines (3).

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