Les Betteraves Sont Des Vasodilatateurs Naturels. Ils abaissent la pression artistique en augmentant les vaisseaux sanguins dans votre corps

Vous pouvez supposer que tous les légumes sont meilleurs mangés crus. Bien que ce soit généralement vrai, ce n’est pas toujours le cas. Le processus de cuisson de certaines plantes fait ressortir la nutrition – dans le brocoli et les tomates, par exemple. (1, 2) mais qu’en est-il de ce légume-racine Cramoisi brillant, la betterave?

Les légumes-racines sont remarquablement nutritifs, car c’est là que la plante stocke l’énergie que les feuilles recueillent tout en absorbant les nutriments du sol. Chaque type de racine contient différentes vitamines, minéraux et antioxydants. Les betteraves viennent dans de nombreuses variétés, affichant leurs antioxydants les plus importants dans leur couleur (les pigments des plantes sont la principale source de leurs antioxydants).

Les betteraves sont polyvalentes et douces dans la saveur. Parmi leurs avantages pour la santé:

  • pour nettoyer le foie.
  • la lutte contre le cancer
  • protéger contre le déclin neurodégénératif
  • détoxifier le système digestif
  • réduire la pression artérielle (3, 4)
  • améliorer l’endurance cardiorespiratoire pendant l’exercice (5)

Les effets de la betterave sur le système circulatoire peut être attribuée à sa teneur en nitrates. Contrairement au type de nitrates synthétiques qui sont ajoutés à la viande transformée (ayant été trouvés pour causer le cancer), les nitrates anti-inflammatoires naturels trouvés dans les betteraves ouvrent les vaisseaux sanguins et améliorent le flux sanguin, protégeant de l’athérosclérose. (6)

Alors, quelle est la meilleure façon de manger des betteraves?

2016 étude publiée dans le Journal de L’Hypertension humaine s’est efforcé de déterminer la meilleure façon de consommer les betteraves pour en tirer leurs avantages optimaux pour réduire la pression artérielle et l’inflammation systémique. Vingt-quatre personnes âgées de vingt-cinq ans et soixante-huit ayant une pression artérielle élevée ont été divisés en deux groupes. Un groupe a été donné quotidiennement jus de betterave cru et les autres betteraves cuites pendant deux semaines. Il y avait alors un pause de deux semaines, puis les groupes ont changé la forme de leurs betteraves quotidiennes. À la fin de l’étude, il a été constaté que la betterave dans les deux formes a réussi à s’améliorer la pression artérielle, la fonction cellulaire et la réduction de l’inflammation; cependant, le jus de betterave cru était plus efficace. Dans en outre, il y avait une plus grande activité antioxydante et une diminution des lipoprotéines de basse densité (LDL) et du cholestérol total dans sujets après avoir bu du jus de betterave cru. (7)

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Idées De Betteraves Crues

Les betteraves sont très denses par nature, donc vous ne voulez probablement pas simplement en éplucher une et en prendre une bouchée. Voici quelques idées délicieuses pour obtenir des betteraves crues dans votre régime alimentaire.

  • Jus – jeter certains dans votre presse-agrumes
  • Smoothie – pelé et haché en morceaux d’un demi-pouce et inclus dans le mélangeur avec vos autres ingrédients de smoothie préférés, vous obtenez le jus plus riche en fibres alimentaires et une plus grande rétention des nutriments
  • Salade – finement tranché ou déchiqueté, ajouter avec d’autres légumes ou comme ingrédient principal. Une simple recette de salade de betteraves:
    • Peler et déchiqueter une betterave de taille moyenne dans un bol.
    • Ajouter 1-2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme biologique cru et non filtré (au goût)
    • Verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge biologique, sel, poivre, autres herbes et épices au goût, et bien mélanger.
  • Des enveloppements et des sandwichs – ajouter de la couleur et du croquant

Ne jetez pas les verts (sauf s’ils sont dans votre salade).

Les verts de betterave sont extrêmement nutritifs. Utilisez-les comme vous le feriez pour tout autre légume vert. Les feuilles contiennent des nitrates comme les racines ne. En plus de leurs effets sur le système circulatoire, les nitrates aident à transformer les cellules graisseuses blanches en graisse beige, avec des implications pour la perte de poids et la réduction du risque de diabète.

Les feuilles de betterave crues contiennent d’énormes quantités de vitamines A, B complexes, C, K et E; minéraux importants calcium, cuivre, fer, phosphore, magnésium, manganèse, potassium et zinc; et fibres et protéines pour démarrer. (8) Ces nutriments sont bénéfiques pour le cœur et la santé globale.

Les betteraves rejoignent les rangs de ces légumes les mieux consommés crus. Avec un peu d’imagination, vous pouvez découvrir de nouvelles façons de profiter de cette racine vibrante (et ses verts!). Essayez la recette de bortsch cru (soupe de betterave) ci-dessous!

Bortsch De Betterave Crue

Ingrédients:

  • 2 gros ou 4 betteraves moyennes, pelées et coupées en petits morceaux
  • & # 189; petit concombre, coupé en morceaux
  • 1 pomme douce moyenne, coupée en morceaux
  • 1 carotte moyenne, pelée et coupée en morceaux
  • De l’eau filtrée
  • 2-3 cuillères à soupe d’aneth frais haché, au goût
  • 1 échalote, émincé
  • Jus de 1-2 citrons, au goût
  • 3 cuillères à soupe de nectar d’agave, de miel ou de mélasse, au goût
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • Crème sure pour la garniture, en option

Instruction:

  1. Râper la betterave, le concombre, la pomme et la carotte dans un robot culinaire, mélangeur ou à la main. Transférer les ingrédients râpés dans un grand bol en verre ou une soupière.
  2. Remplissez le récipient avec suffisamment d’eau si les légumes sont concentrés mais pas dense.
  3. Incorporer l’aneth et les oignons verts.
  4. Ajouter le jus de citron et l’édulcorant.
  5. Assaisonner doucement avec du sel et du poivre.
  6. Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures (plus il trempe, plus les légumes sont tendres). Juste avant de servir, goûtez et ajustez l’acidité si nécessaire.
  7. Servir avec une cuillerée de crème sure, si désiré.

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