7 Raisons d’arrêter de manger ces fruits de mer hautement transformés

Ces bâtonnets d’imitation de crabe (surimi) enveloppés dans des paquets dans la glacière du supermarché sont très tentants: ils ressemblent à du crabe, ils ont même un peu le goût du crabe, et ils sont beaucoup moins chers et toujours disponibles.

Mais qu’est-ce qu’il y a en eux, vraiment, qui les fait ressembler et goûter à autre chose?

Tout d’abord, si vos invités pensent que les chapeaux de champignons sont farcis avec de la vraie viete de crabe, est-ce que le surimi crab stick est quelque chose que vous leur serviriez en bonne conscience?

Regardons vers l’essence de faux crabe et vous pouvez décider pour vous-même.

De quoi est faite la chair de crabe Imitation…

  • “Surimi” est japonais pour “viete hachée”. Ok, là. Au moins ce n’est pas ‘inu no iki’ (souffle de chien).
  • ‘Surimi’ est fait en écrasant un poisson de viete blanche, comme la goberge, donc c’est la consistance d’une pâte épaisse. Rien d’offensant là.
  • Une foule d’autres ingrédients sont ajoutés au poisson pour le faire paraître, sentir, goûter et se sentir comme du crabe. Là où ça devient intéressant. Ceci est la liste des ingrédients pour une marque de crabe imitation:

Goberge De L’Alaska, Eau, Blancs D’Œufs, L’Amidon De Blé, Sucre, L’Amidon De Maïs, Sorbitol, Contient 2% ou moins des éléments suivants: chair de crabe royal, naturelle et Saveur Artificielle, Extraits de crabe, D’huître, de pétoncle, de homard et de poisson (saumon, anchois, Bonite, poisson-coutelas), huile de poisson raffinée (ajoute une quantité triviale de graisse) (anchois, Sardine), vin de riz (riz, eau, Koji, levure, sel), sel de mer, Amidon De Tapioca Modifié, Le carraghénane, De La Farine D’Igname, Protéines hydrolysées de soja, de maïs et de blé, Le Chlorure De Potassium, Inosinate De Disodium et Guanylate, Pyrophosphate De Sodium, Le Carmin, Le Paprika.

Inscrivez-vous à notre newsletter quotidienne gratuite.
Quotidiennement, des conseils de santé et d’offres exclusives directement dans votre boîte de réception.

Passons quelques minutes ici. À côté des différents amidons (blé, maïs, tapioca et soja), il y a un arôme artificiel et puis il y a ce qu’on ne peut pas prononcer:

1. Le chlorure de Potassium

Non, ce n’est pas difficile à prononcer, mais qu’en est-il? C’est un substitut de sel qui a été trouvé pour causer la détresse cardiovasculaire, la faiblesse musculaire et la paralysie, et les effets gastro-intestinaux des nausées et des vomissements lorsqu’ils sont pris à fortes doses.[1]

2. Inosinate disodique et Guanylate

Ce sont des exhausteurs de goût utilisés en conjonction avec le glutamate monosodique (MSG). Certaines personnes sont sensibles au MSG ou tout simplement ne veulent pas dans leur nourriture afin que les fabricants utilisent différentes formes de produits chimiques similaires afin qu’ils ne doivent pas inscrire MSG sur l’étiquette.[2,3]

3. Pyrophosphate De Sodium

Un additif alimentaire cristallin pour maintenir le niveau d’acidité et garder les autres ingrédients ensemble. Un site alimentaire dit:

“Des rapports ont montré que le pyrophosphate de sodium (tétra)est deux fois plus toxique que le sel de table lorsqu’il est ingéré par voie orale. C’est une source de phosphore comme nutriment. Parce que ses méthodes de production et ses effets secondaires sont relativement inconnus, la consommation devrait être évitée. Certaines personnes peuvent éprouver des crampes d’estomac et de l’inconfort.’

VOUS AIMEREZ AUSSI